Süt Üretimi ve Ürünleri Mayıs Ayında Yükselişte

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Mayıs 2026'da bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,3 oranında artış göstererek 1 milyon 22 bin 587 tona ulaştı. Yılın ilk beş ayını kapsayan Ocak-Mayıs döneminde ise bu oran %0,5 olarak belirlendi. Geçtiğimiz aya kıyasla da %2,8'lik bir artışla toplanan inek sütü miktarında yükseliş gözlendi.

Ürün Bazında Değişimler

Mayıs ayındaki üretim verilerine bakıldığında, içme sütü üretimi %19,7'lik dikkat çekici bir artışla 157 bin 453 tona yükseldi. Bu artış, önceki aya göre de %1,9'luk bir yükselişi ifade ediyor. İnek peyniri üretimi %2,4, ayran ve kefir üretimi ise %2,0 oranında artış gösterdi. Ancak yoğurt üretimi %1,2, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise %12,0 oranında azaldı.

Ocak-Mayıs 2026 döneminde ise genel tablo daha olumlu seyretti. İnek peyniri üretimi %2,8, ayran ve kefir üretimi %8,9, yoğurt üretimi %8,4 ve içme sütü üretimi %9,2 oranında artış kaydetti. Bu dönemde sadece tereyağı ve sadeyağ üretiminde %5,0'lık bir düşüş gözlemlendi. Bu veriler, süt ürünleri sektöründeki tüketici tercihlerinin ve üretim dinamiklerinin çeşitlendiğini ortaya koyuyor.