Açıkta Kalan Limonata Sağlık Riski Taşıyor

Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit İspiroğlu, yaz aylarının vazgeçilmezi limonatanın tüketiminde dikkat edilmesi gereken önemli noktaları kamuoyuyla paylaştı. İspiroğlu, C vitamini, potasyum ve antioksidan zengini limonun, doğru koşullarda hazırlanıp içildiğinde faydalı olduğunu, ancak hijyen eksikliği ve yüksek şeker içeriğinin risk oluşturabileceğini vurguladı.

Oda Sıcaklığında Bekletme Süresine Dikkat

Limonatanın oda sıcaklığında en fazla 1-2 saat güvenle saklanabileceğini belirten İspiroğlu, sıcak yaz günlerinde bu sürenin 1 saate kadar düşebileceğini ifade etti. Uzayan bekleme sürelerinin, özellikle yaz sıcaklarında mikroorganizma üremesi riskini artırdığını ve açıkta bekleyen limon suyu veya hazır karışımların bu nedenle sağlığa zarar verebileceğini dile getirdi.

Dışarıda satılan limonatalardaki en büyük hijyen tehlikesinin kullanılan su ve buzdan kaynaklandığını söyleyen uzman, içme suyu kalitesinde olmayan buzların tüm içeceği riskli hale getirebileceğinin altını çizdi. Ayrıca, yıkanmadan kullanılan veya kesildikten sonra uzun süre bekletilen limonların mikroorganizma yükünü artırdığını, taze sıkılmış limonatanın besin değeri açısından daha avantajlı olduğunu ekledi. Hazır karışımların ise genellikle daha fazla şeker içerdiğini, besin değerinin düşük olduğunu ve gıda katkı maddeleri barındırabileceğini belirtti.

Diyabetikler ve Şeker Tüketimi

İyi bir limonatanın hijyenik hazırlanmış olması, uzun süre bekletilmemesi ve şeker içeriğinin kontrollü olması gerektiğini vurgulayan İspiroğlu, bu koşullar sağlanmadığında limonatanın masumiyetini yitirdiğini söyledi. Yüksek şeker içeriğinin kan şekeri dalgalanmalarına yol açabileceğini, daha çabuk acıktırabileceğini ve uzun vadede karın çevresi yağlanmasını artırabileceğini ifade etti. Az şekerli hazırlanmasının önemine değinen uzman, bal veya meyve dilimleriyle tatlandırılabileceğini önerdi. Diyabetik bireylerin, şekersiz bile olsa limonatayı kontrollü tüketmeleri gerektiğini, çünkü doğal veya ilave şeker kaynaklarının karbonhidrat alımını fark edilmeden artırabileceğini ve porsiyon kontrolünün kolayca aşılabileceğini belirtti.

Ev yapımı limonatanın genellikle daha güvenli bir seçenek olduğunu, ancak aşırı şeker kullanımı veya hijyen kurallarına uyulmaması durumunda bu avantajın ortadan kalktığını dile getirdi. Dışarıda limonata tercih edilecekse taze hazırlanmış olması, açıkta uzun süre beklememiş olması ve kullanılan buzun güvenilirliğinin önemli kriterler olduğunu yineledi. Yaz aylarında serinlemek için en güvenli ve sağlıklı seçeneklerin su, ayran, sade maden suyu ve evde hazırlanmış şekersiz bitki çayları olduğunu, taze nane, limon dilimi veya meyve ile aromalandırılmış suların ise şeker eklemeden lezzet artırmak için iyi bir alternatif sunduğunu sözlerine ekledi.